saitaPULS 11月ごぼうペーストの重ね煮
【連載】週末にまとめて作る栄養ご飯の元！最強の作り置き「重ね煮」
毎週連載中のsaitaPUJS重ね煮簡単レシピ。今週は、じゃがいもの重ね煮に炒めたごぼうを入れたコクうまの重ね煮です。
目次
まずは基本の重ね煮を作ろう！めちゃくちゃ使える！【ごぼうのペースト】ごぼうペーストアレンジ１： ごぼうのポタージュごぼうペーストアレンジ２ ごぼうのドリアごぼうペーストアレンジ３ ごぼうのクリームパスタまとめ
まずは基本の重ね煮を作ろう！
今回使う重ね煮の材料はこちら。
【材料】
●にんじん‥‥‥‥‥ 150g 斜め薄切り
●玉ねぎ‥‥‥‥‥‥‥300g 1cmスライス
●じゃがいも‥‥‥‥‥600g 乱切り
●差し水‥‥‥‥‥‥‥ 100cc
※たっぷり作りたい時は倍量以上で作ってください。
【作り方】
1. 鍋にひとつまみの塩を振り、写真を参考に、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんの順番で重ねます。
2. いい香りが立ってきて、にんじんじゃがいもに火が入ったら優しくかき混ぜます。火を止めて、出来上がり。
※タッパー等に移して、冷めたら冷蔵庫で保存できますよ！詳しい作り方とアレンジ方法は「重ね煮基本のキ」でチェックしてください。
美味しくするワンポイント
今回はブレンダー等で回してペースト状にしていきますので、野菜カットの形はあまりきにせずにザクザクと切っていってください。にんじんだけ薄めに切って火が通りやすくすると早く出来上がりますよ。
めちゃくちゃ使える！【ごぼうのペースト】
重ね煮‥‥‥‥‥‥300g
ごぼう‥‥‥‥‥‥300g 斜め薄切り
豆乳‥‥‥‥‥‥‥300g
ごま油‥‥‥‥‥‥大さじ2
梅酢‥‥‥‥‥‥‥小さじ2
（無ければ、酢に梅干しを刻んで入れた物で代用できます。）
（調味料）
塩‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1
【作り方】
①ごぼうをごま油で香り良く炒め、梅酢を入れさっと混ぜ合わせる。
②重ね煮、豆乳、調味料、①をブレンダーでよく回しペースト状にする。
