saitaPULS 10月きのこの重ね煮
きのこたっぷりの重ね煮
毎週土曜日連載中のsaitaPULS簡単レシピ。今週はきのこを使った香り深い重ね煮です。
数種類のきのこを重ねて味わいを深めます。
【材料】
にんじん‥‥‥‥‥‥‥160g 細めの千切り
玉ねぎ‥‥‥‥‥‥‥‥ 200g 細めの千切り
きのこ‥‥‥‥‥‥‥‥ 500g スライス※
差し水‥‥‥‥‥‥‥‥ 50cc
※しいたけ・しめじ・えのき・エリンギ・舞茸などお好きなきのこを数種類。手でちぎれるものはちぎります。
【作り方】
①基本の重ね煮の図を参考に、上記の順番で重ね煮をしていきます。
②いい香りが立ってきて、にんじんに火が入ったら優しくかき混ぜる。
③タッパー等に移して、冷めたら冷蔵庫で保存する。
美味しくするワンポイント
きのこは数種類重ねると香りや味わいが深くなっていきます。お買い得なきのこがあればいくつか買って、たっぷり重ねてみてください。
