saita PULS 6月の重ね煮②
きくらげとズッキーニの重ね煮
オンライン雑誌saita PULSにて、毎週土曜日、重ね煮連載をしています。
旬の野菜を使った、簡単時短の重ね煮アレンジをしていきます。
【最強の作り置き】これさえあればナムルもラーメンの具にも！きくらげとズッキーニの重ね煮
旬のきくらげとズッキーニは美容にも◎
今週は、きくらげとズッキーニを合わせた重ね煮をご紹介いたします。
実は今が旬のこの2つはとても相性がよく、普段の料理の一品として簡単にアレンジしやすいです。歯ごたえのある食材が加えることで、じめした梅雨の日々の中にも、軽快さとリズムを作っていきましょう。
旬の時期に手に入る生のきくらげは、乾燥の物とは違う色つや、プリプリとした食感、豊かな香りがあります。食物繊維が豊富で、低カロリー。ミネラルや骨を作るビタミンⅮも多く含んでいて、身体を整えて作ってくれるとってもありがた食材です。
生の物が手に入らない時は、乾燥でもＯＫ。だいたい10倍量に戻ります。
